"ampulle" Speisen

The Dry Gin & Beef Club

Erleben Sie im Dry Gin & Beef Restaurant eine erlesene Küche in stilvollem Ambiente

Das Lokal  “ampulle” im Stuttgarter Westen löscht an der großen Bar nicht nur den Durst sondern verwöhnt auch den Gaumen. Die “ampulle”  bietet in seinen einladend eingerichteten, rustikalen Räumlichkeiten.

Köstlichkeiten zum genießen

Ab 11:30 Uhr können Sie die Köstlichkeiten unserer Mittagskarte genießen, ab 17:00 Uhr verwöhnen wir sie mit Spezialitäten aus der neuen  Speisekarte “Gin & Beef”, diese bietet eine ausgesuchte Top Qualität und Vielfalt im Bereich Meet & Beef aus der ganzen Welt.

Steakspezialitäten in der ampulle

Mit eigenen, selbst entwickelten und perfekt zum Beef abgestimmten Saucen und Dip´s.  Mit den in Wacholder gekochten Spezialiäten, die das Thema Gin perfekt ergänzen, wie die Wacholder Bratwurst, mit Ginsirup glasierte Rippchen vom Duroc Schwein,  Suppe “Classic Beef Tea” mit Monkey`s 47 Gin & Wacholder-Teebeutel, Nocken vom gereiften Stilton mit Portwein oder Club Klassiker wie den Wilhelmer Smoked-Beef-Burger bietet die  Gin & Beef Karte und die wöchentlich wechselnden Gin & Beef Menüs für jeden Feinschmecker etwas. Probieren Sie die besonderen Spezialitäten - perfekt gereifte und gegrillte Steaks wie das Herford Irish Prime, Nebraska Angus, Ribe Eye-Dry Age aus Pommern, Tomahawk aus Kanada, das Wagyu Beef von der Morgan Ranch oder das besondere Japanische Kobe Beef-Fondue “Shabu Shabu” ab 4 Personen.

Dry Beef in der Ampulle

Ein echter Hingucker ist der für unsere ausgesuchten Spezialitäten freistehende, schöne Reifeschrank in der ampulle. Dieser birgt das Geheimnis des Dry Aged Beef`s. Die Dry Aged Trockenreifung bei einer sehr geringen Feuchtigkeit, ca. 60 Prozent und einen Zeitraum von 21 bis 28 Tage bietet ideale Bedingungen um das kostbare Fleisch haltbar zu machen und das Fleisch entwickelt seinen ganz besonderen Eigengeschmack.

Gegrillt werden die gereiften Steaks auf dem ersten INDOOR BBQ – Holzkohlengrill von der Firma HaJaTec®. Dieser Grill  zeichnet sich durch eine einzigartige Technik und Mechanik aus, welche keine Rückstoffe wie Fett oder ähnliches auf die Holzkohle tropfen lässt und es zu einer minimalen Rauchentwicklung kommt.

Die klassischen Aromen eines Holzkohlengrills und die zusätzlichen gewollten Aromen durch Zugabe diverser Hölzer und Späne, wie von alten Barrique Weinfässern oder verschiedenen Bäumen stammen, erreichen das Gargut und bleiben in den Poren des Fleisches hängen und verfeinern so den Geschmack zusätzlich.

Natürlich müssen sie auf die Köstlichkeiten aus der guten schwäbischen Küche nicht verzichten. Die “Stäffele” Speisekarte bietet Speisen aus der Region wie hausgemachte Maultaschen, Bubenspitzle , verschiedene Spätzlegerichte, Ofenschlupfer und viele weitere typische Baden- Württembergische Gerichte. Genießen Sie das Beste aus der heimischen Küche.